創作そば専門　幸月庵（こうげつあん）

人気の一品

営業時間　
１１：３０～２０：００
ラストオーダー１８：００

総席数 10席 (2部屋)
お座敷　最大 8名

文章・画像のそば打ち教室

基礎延し（丸出し）　四つ出し
肉分け　本延しそば打ち手順

手打そば　知識でお困りの方

そばに関する事なら疑問・質問　
何でもOK

きそば・十割そば・御膳そば

澱粉・蛋白
分解し特徴を知ろう！

そば実　産地製粉機　篩いの技術

◆そばって何？ ◆蕎麦と道具
◆そば実　産地
◆そば種類　

そば道具

◆そば猪口　◆そば打ち道具
◆ざるそば
◆せいろ（蒸籠）

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『郷土のそば』紹介

そば湯　作り方//そば焼酎

わたしたちの健康に役立つ食品
　　　　そば豆腐レシピ　

クイズをしながらそばの知識を身につけよう

そばクイズに挑戦
チャレンジを待っています！

そば寿司の巻き方

食べた時に蕎麦がバラける事
海苔を湿気させない事

▽生そば

▽そば粉

そば打ち体験　投稿コーナー

そば花そば歴史徳利など投稿募集　　　そば打ち体験でも書込みOK

そばつゆ　作り方

『つゆの応用偏』　経済的にも節約
本節/さば節/宗田節　出し巻き玉子

『そば　もやし』　育て方

超簡単に作れる
「そばもやし」　そば栽培に挑戦！

サクサク　『揚げ玉』　レシピ

かき揚げリングで簡単
失敗しにくい　『かき揚げ』　レシピ

そば実　揚げ方

　　お酒のつまみ
簡単　『そば味噌　レシピ』

そば実　茹で方

健康食,そばダイエットお薦め
そば実炒め　レシピ//そば粥レシピ

そばがき作り方

栄養をまるごと食べましょう
　『変わりそばがき』レシピ

　『そばクッキー』レシピ

子供が喜ぶ　おやつを作ろう！
　

そば粉　クレープ　レシピ

子供といっしょに楽しく作ろう！
　オリジナル『揚げそばレシピ』

茨城水戸にある唯一の『そば料理』

天ぬき(かき揚げ)・そば豆腐・鴨すい

出し巻き玉子・味噌かき・クレープ包み・葛きり・季節の変わりしるこ

おしるこ・クレープケーキ・そば羊羹・そば八つ橋　

	トロ巻き・ウニ巻き・穴子巻き・カッパ巻時代：明治初期に藪直系一統のお家芸。山崎豊女の句に「そば寿司の切り口きびし寒燈火」商品説明：海苔を湿気させない。麺を四角に打つこと。噛んだ時に蕎麦がバラける事。以上を描いて巻いております
	そばの実を使用おじや・さらしな袋・焼き味噌・焼き飯(そばの実)・そば粥・三色そぼろ・そば雑炊時代：江戸初期の蕎麦米の食べ方。水戸藩初代軍事食として追鳥狩りに利用されてきた。
	本かえしを使用鬼殻焼き（活車海老）・づけ・季節の煮魚・穴子煮・鴨ステーキ時代：江戸中期　蕎麦屋のつまみ。物を腐らせないための昔の人の知恵ですね
	板蕎麦(生うに使用)・そば法度　別名　そばかっけ　　　★モッチリとした食感です．時代：南部藩が農民に麺類を作ることを禁止したのを逃れるため、蕎麦の形を石のかけらの形にしたところからなづけられたと言う。実際は、延ばした蕎麦を３ｃｍ～６ｃｍ角に切り茹でたもの。

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